Pour Sébastien Houle, la cuisine est ni plus ni moins une aventure internationale. Au-delà des tendances et du « what’s new », il s’agit d’une science maîtrisée où la création est puisée dans les expériences vécues sur tous les continents. Si les voyages forment la jeunesse, chez sEb, ils ont formé un chef de haute voltige, capable de réunir à la même tablée des saveurs nées sous toutes les latitudes. Voyageur du bout du monde, sEb a longtemps vécu dans la peau d’un loup de mer voyageant de port en port, d’un exilé parcourant la planète, façonnant sa propre vision culinaire bien unique. En résulte un mariage sublime des saveurs de l’Europe, de l’Asie, des Antilles et de l’Australie, où s’imposent une culture toute québécoise et un grand souci de la perfection du produit artisanal. sEb reflète en tout point la nature curieuse des grands chefs contemporains : il s’inspire des saveurs des marchés du monde entier, des producteurs locaux, de l’élite gastronomique internationale et de la cuisine familiale traditionnelle.

Chez sEb, vous vous embarquerez dans un périple gastronomique guidé par un véritable équipage de cuisiniers passionnés! Fervents engagés de découvertes et d’innovations, l’équipe sEb ne cesse de repousser les limites de la création ambrosiaque, misant sur la fraîcheur des produits du terroir et mariant la tradition aux nouvelles techniques culinaires. Les cuisines, qui abritent de véritables artistes scientifiques, fourmillent du matin au soir, pour composer des menus uniques, inspirés des plus grands voyages!